Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben
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Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben
Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben
Von:
von Christiane Ritter
Jahr:
2003
Umfang:
155 Bl.
Illustrationsangabe:
Ill., graph. Darst.
Anmerkungen:
München, Univ., Diss., 2003
BV-Nummer:
BV017273010
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