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Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben

Online Katalog der Universitätsbibliothek der LMU München (1/1)

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Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben

Autor: Ritter, Christiane
Ort, Verlag, Jahr: , , 2003
Umfang: 155 Bl.

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Autor:Ritter, Christiane
Titel:Chemische und sensorische Untersuchungen zur Herstellungsdynamik von Grillhähnchen unter Berücksichtigung von Geflügelfleisch aus verschiedenen Schlachtbetrieben
Von:von Christiane Ritter
Jahr:2003
Umfang:155 Bl.
Illustrationsangabe:Ill., graph. Darst.
Anmerkungen:München, Univ., Diss., 2003
BV-Nummer:BV017273010