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Mikrobiologische Untersuchung portionierter Fleischerzeugnisse und Salatzubereitungen in Küchen sozialer Einrichtungen unter besonderer Berücksichtigung der Lagerzeit und Temperatur

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Mikrobiologische Untersuchung portionierter Fleischerzeugnisse und Salatzubereitungen in Küchen sozialer Einrichtungen unter besonderer Berücksichtigung der Lagerzeit und Temperatur

Author: Schlegel, Michael
Place, Publisher, Year: , , 2005
Physical Details: 115 Bl.

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Author:Schlegel, Michael
Main title:Mikrobiologische Untersuchung portionierter Fleischerzeugnisse und Salatzubereitungen in Küchen sozialer Einrichtungen unter besonderer Berücksichtigung der Lagerzeit und Temperatur
Author statement:von Michael Schlegel
Year:2005
Physical Details:115 Bl.
Illustration:graph. Darst.
Note:München, Univ., Diss., 2005
BV-Nummer:BV019803191